制作牛肉料理包的窍门有以下几点：
1. 选择优质的牛肉：选用新鲜、嫩滑的牛肉，最好选择瘦肉部位，如里脊肉或牛腩肉。
2. 切割技巧：将牛肉切成均匀的薄片或丝状，这样可以更好地吸收调味料和烹饪。
3. 腌制时间：将切好的牛肉放入腌料中腌制，时间不宜过长，一般15-30分钟即可，以免过咸或过酸。
4. 调味料的搭配：根据个人口味选择适合的调味料，如酱油、料酒、姜蒜等，可以增加牛肉的香味和口感。
5. 烹饪技巧：烹饪时火候要掌握好，不宜过旺，以免牛肉变硬。可以选择快炒、煮、炖等不同的烹饪方式。
6. 搭配食材：可以根据个人喜好搭配蔬菜、豆腐等食材，增加口感和营养。
7. 适量添加淀粉：在腌制牛肉时，适量添加淀粉可以增加牛肉的嫩滑口感。
8. 注意火候：烹饪时要注意火候，不宜过长时间煮熟，以免牛肉变硬。
9. 个人创意：可以根据个人口味和创意添加一些特色调料或配料，如辣椒粉、花椒等，增加风味。
10. 享用时切片：烹饪完成后，将牛肉切成薄片，摆盘装饰，美观又好吃。