酸菜鱼是一道经典的川菜，制作方法如下：首先，将鱼片用盐和料酒腌制片刻。然后，将酸菜切成小块备用。接下来，锅中加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味。然后，加入酸菜翻炒片刻。接着，加入适量的水，煮沸后放入鱼片，煮至鱼熟透。最后，加入适量的盐、味精和鸡精调味，撒上葱花即可。这样一道美味的酸菜鱼就做好了。
酸菜鱼是一道经典的川菜，制作方法如下：首先，将鱼片用盐和料酒腌制片刻。然后，将酸菜切成小块备用。接下来，锅中加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味。然后，加入酸菜翻炒片刻。接着，加入适量的水，煮沸后放入鱼片，煮至鱼熟透。最后，加入适量的盐、味精和鸡精调味，撒上葱花即可。这样一道美味的酸菜鱼就做好了。