羊肉扣碗料理包的做法：
1. 准备羊肉、葱姜蒜、香菇、胡萝卜等食材。
2. 将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制片刻。
3. 将香菇、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末备用。
4. 取一个碗，将腌制好的羊肉片铺在碗底，再铺上香菇丝、胡萝卜丝。
5. 锅中加入适量的水，放入葱姜蒜末煮沸，然后将煮沸的水倒入碗中，盖上碗盖。
6. 将碗放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。
7. 取出碗，倒掉多余的汤汁，将碗倒扣在盘子上，轻轻拍打碗底，让羊肉和蔬菜从碗中滑出。
8. 最后，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、香油等。