简餐料理包外卖的步骤如下：
1. 确定菜单：选择适合外卖的简餐菜品，包括主食、配菜和汤品等。
2. 采购食材：根据菜单确定所需食材，并确保食材的新鲜和质量。
3. 食材处理：对食材进行清洗、切割和处理，以备后续使用。
4. 烹饪过程：根据菜品的烹饪方法和步骤，进行烹饪和调味。
5. 包装和装箱：将烹饪好的菜品进行包装，确保食品的卫生和安全，并放入适当的外卖包装盒中。
6. 外卖配送：与外卖平台合作，将包装好的简餐料理送至顾客指定的地址。
7. 顾客服务：确保外卖送达后，与顾客进行沟通和确认，提供满意的服务。