胡辣汤是一道非常受欢迎的汤类菜品，下面是一种不用料理包的胡辣汤的制作方法：
材料：猪骨500克、猪肉丝100克、豆腐丝100克、木耳丝50克、香菜适量、辣椒粉适量、盐适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、鸡精适量。
步骤：
1. 将猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，捞出洗净备用。
2. 锅中加入适量的水，放入猪骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
3. 将猪肉丝用盐、料酒腌制片刻。
4. 锅中加入适量的水，放入腌制好的猪肉丝，煮至变色后捞出备用。
5. 锅中加入适量的水，放入豆腐丝、木耳丝，煮沸后加入盐、鸡精调味。
6. 将炖好的猪骨汤倒入锅中，加入辣椒粉调味，煮沸后加入猪肉丝、豆腐丝、木耳丝，再煮沸后撒上香菜即可。
这样制作出来的胡辣汤鲜香可口，不用料理包也能享受到美味。