辣椒炒肉杨掌柜是一种非常受欢迎的川菜，它的特点是口感鲜辣，色香味俱佳。辣椒炒肉杨掌柜并不是一种料理包，而是一道传统的川菜，它的制作过程需要一些特定的食材和烹饪技巧。
辣椒炒肉杨掌柜的主要食材包括猪肉、青椒、红椒、蒜瓣、姜片等。首先，将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制片刻，使其入味。然后，将青椒和红椒切成块状，蒜瓣和姜片切成末备用。
接下来，将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入蒜末和姜末炒香。然后，将腌制好的猪肉放入锅中翻炒，炒至变色后加入青椒和红椒块一同翻炒。炒至青红椒变软后，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
最后，将辣椒炒肉装盘，即可食用。这道菜色泽鲜艳，香辣可口，肉质鲜嫩，椒香四溢，是一道非常下饭的川菜。
辣椒炒肉杨掌柜的制作过程虽然简单，但是需要一些烹饪技巧。首先，猪肉要切成薄片，这样炒出来的肉质更加嫩滑。其次，炒青红椒的时间要掌握好，不宜过长，以免椒皮变软影响口感。最后，调味料的使用要适量，以免过咸或过辣。
辣椒炒肉杨掌柜是一道非常受欢迎的川菜，它的鲜辣口感和丰富的香味深受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是在餐馆就餐，辣椒炒肉都是一道不可或缺的美食。它不仅口感独特，而且制作简单，是一道非常适合家庭烹饪的菜品。无论是川菜爱好者还是喜欢辣味的人，都可以尝试制作辣椒炒肉杨掌柜，享受其独特的美味。