外卖麻辣香锅不能是料理包，这是因为麻辣香锅是一道需要现场烹饪的菜品，而料理包只是提供了一些食材和调料，无法达到麻辣香锅的真正味道和口感。
首先，麻辣香锅的烹饪过程需要将各种食材放入锅中炒煮，通过高温烹饪使食材更加入味。而料理包只是提供了一些食材和调料，无法进行炒煮的过程，因此无法达到麻辣香锅的独特风味。
其次，麻辣香锅的调料是由多种香料和辣椒组成的，需要根据个人口味进行调整。而料理包中的调料通常是固定的，无法根据个人口味进行调整，无法满足不同人的需求。
此外，麻辣香锅的食材种类繁多，包括肉类、蔬菜、豆制品等，需要根据个人喜好进行选择。而料理包中的食材通常是固定的，无法根据个人喜好进行选择，无法满足不同人的口味需求。
最后，麻辣香锅的烹饪过程需要一定的技巧和经验，需要掌握火候和炒煮时间等细节。而料理包只是提供了一些食材和调料，无法掌握烹饪的技巧和经验，无法做出正宗的麻辣香锅。
综上所述，外卖麻辣香锅不能是料理包，因为料理包无法达到麻辣香锅的真正味道和口感，无法满足个人口味需求，无法选择喜欢的食材，也无法掌握烹饪的技巧和经验。因此，外卖麻辣香锅应该是由专业厨师现场烹饪而成，才能保证其正宗的味道和口感。