茄子料理包是一道美味又健康的素食料理，下面是制作茄子料理包的步骤：
材料：
- 2个中等大小的茄子
- 1个红椒
- 1个黄椒
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 1块豆腐
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的橄榄油
- 适量的酱油
- 适量的花生酱
- 适量的香菜
步骤：
1. 将茄子切成长条状，然后在切口处撒上盐，静置10分钟，这样可以去除茄子的苦味。
2. 在此期间，将红椒、黄椒、洋葱和大蒜切成细丁。
3. 将豆腐切成小块。
4. 将茄子用纸巾擦干，然后在切口处撒上胡椒粉。
5. 在平底锅中加热适量的橄榄油，将茄子放入锅中煎至两面金黄。
6. 另起一锅，加热适量的橄榄油，将洋葱和大蒜炒香。
7. 加入红椒和黄椒继续翻炒，直到蔬菜变软。
8. 加入豆腐块，翻炒均匀。
9. 加入适量的酱油和花生酱，继续翻炒均匀。
10. 将煎好的茄子放入锅中，轻轻翻炒均匀，使茄子和蔬菜充分混合。
11. 最后，撒上适量的香菜，翻炒均匀即可。
茄子料理包制作完成后，可以搭配米饭或面条一起食用，也可以作为素食的主菜。这道料理不仅美味，而且富含纤维和维生素，对身体健康有益。希望你能尝试制作这道茄子料理包，享受美食的同时也保持健康。