预制菜产业的发展历程可以分为以下几个阶段：
1. 初期阶段：在20世纪80年代，预制菜产业开始兴起。由于人们生活节奏加快，对于方便、快捷的食品需求增加，预制菜开始进入市场。
2. 发展阶段：在21世纪初，预制菜产业进一步发展壮大。随着技术的进步和生产工艺的改进，预制菜的品质得到提升，种类也逐渐增多。
3. 创新阶段：近年来，预制菜产业开始注重创新。通过引入新的食材、调味品和烹饪方法，预制菜的口感和营养价值得到提升，满足了消费者对于健康、美味的需求。
4. 多元化阶段：目前，预制菜产业正朝着多元化发展。除了传统的熟食类预制菜，还有冷冻、真空包装等多种形式的预制菜出现，满足了不同消费者的需求。
总的来说，预制菜产业经历了起步、发展、创新和多元化的历程，不断适应消费者需求的变化，成为现代人快捷、方便的饮食选择之一。